分子营养学 / (美) J.曾普尔尼, (德) H.丹尼尔编著 ; 罗绪刚, 吕林, 李爱科主译. -- 北京 : 科学出版社, 2008. – (61.1152/8084)

Contents

译者序

前言

第1部分  分子营养学研究的方法

  1  基因组与后基因组

  2  后基因组营养研究的前景

第2部分  细胞营养稳衡、细胞增殖与凋亡

  3  有机养分浆膜转运蛋白的分子生理学

  4  维生素及其生理活性形式的细胞内运输和区室化

  5  增殖细胞中的养分稳衡

  6  营养和细胞凋亡

第3部分  营养物质在信号转导、基因表达和蛋白水解中的作用

  7  哺乳动物中葡萄糖对基因表达的调节

  8  哺乳动物细胞中依赖氨基酸的转录调节

  9  脂肪酸与基因表达

  10  视黄酸受体和视黄酸X受体在调节维生素A作用分子机制中的作用

  11  生物素、维生素B6和维生素C对基因表达的调节

  12  硒与维生素E

  13  鞘脂类：癌症治疗和预防的新战略

  14  食物中异黄酮的保健作用

  15  骨骼肌中遍在蛋白化和依赖于蛋白酶体的蛋白酶解机制

第4部分  核酸与核酸结合化合物

  16  膳食、DNA甲基化与癌症

  17  人类细胞中组蛋白的生物素化

  18  烟酸营养状态、多聚体(ADP—核糖)的代谢及基因组的不稳定性

第5部分  分子活动对生理的影响

  19  转运甘油三酯的血浆脂蛋白的装配

  20  细胞胆固醇的调节

  21  2002年度：营养对白内障发生率影响的评估

  22  营养与免疫功能

第6部分食物

  23  食物过敏的分子机制

  24  遗传修饰食物的安全性评价

索引