酶工程 / 陈守文主编.——北京:科学出版社,2008. – (58.25/7430)

Contents

        目 录<br>    
    前言
    第一章 酶工程基础1
     第一节 酶工程概述1
     第二节 酶的催化特点以及影响因素6
     第三节 酶的活力测定9
     第四节 酶反应动力学12
    第二章 酶的发酵工程16
     第一节 酶生物合成的调节机制16
     第二节 酶的发酵技术22
     第三节 酶发酵动力学33
    第三章 酶的分离工程
     第一节 预处理<br>     第二节 酶的提取
     第三节 酶的分离纯化
     第四节 酶的浓缩、干燥与结晶
    第四章 固定化酶与固定化细胞69
     第一节 酶的固定化70
     第二节 细胞的固定化89
     第三节 辅酶的固定化94
    第五章 化学酶工程100
     第一节 酶分子的化学修饰100
     第二节 模拟酶116
     第三节 抗体酶<br>     第四节 印迹酶<br>    第六章 生物酶工程<br>     第一节 酶基因的克隆和表达<br>     第二节 酶分子的改造<br>     第三节 融合酶<br>    第七章 核酶
     第一节 核酶
     第二节 脱氧核酶
     第三节 核酶的应用<br>    第八章 非水相酶催化
     第一节 非水酶学概述
     第二节 有机介质中的酶促反应
     第三节 有机介质中酶的性质
     第四节 气相和超临界介质的酶促反应和应用
    第九章 酶反应器和酶传感器<br>     第一节 酶反应器
     第二节 酶传感器
    第十章 酶抑制剂
     第一节 酶的抑制剂及抑制作用
     第二节 酶抑制剂的设计与筛选<br>     第三节 酶抑制剂的应用222
    第十一章 酶的应用227
     第一节 酶在医药领域中的应用227
     第二节 酶在农业领域中的应用231
     第三节 酶在轻化工领域中的应用238
     第四节 酶在食品领域中的应用243
     第五节 酶在环保及能源开发领域中的应用253
     第六节 酶在生物技术研究领域中的应用257
    主要参考文献261