药食用真菌生物技术 / 陶文沂 ... [等] 编著.——北京:化学工业出版社,2007. – (66.918/7703)

Contents

    目 录<br>    
    上 篇<br>    第1章 绪论1
     1．1生物技术在药食用真菌资源利用中的应用研究1
     1．2世界各国对药食用真菌开发的现状与前景展望6
    第2章 药食用真菌生物技术的原理15
     2．1生物技术在药食用真菌分类及鉴定中的应用原理15
     2．2生物工程技术在药食用真菌育种中的应用原理29
     2．3药食用真菌的营养与生长36
    第3章 药食用真菌的发酵法生产45
     3．1发酵技术的基本原理及设备45
     3．2药食用真菌的发酵技术61
     3．3液体发酵真菌HACCP计划的制订与实施74
    第4章 药食用真菌生理活性物质的研究84
     4．1药食用真菌中的生理活性物质84
     4．2药食用真菌活性多糖的提取与纯化87
     4．3药食用真菌活性多糖的结构与功效研究92
     4．4其他药食用真菌生理活性物质研究96
    第5章 药食用真菌的现代药理学研究104
     5．1药食用真菌在临床上的治疗作用105
     5．2真菌活性成分及其作用机制研究110
     5．3真菌多糖免疫调节的药理学研究131
    下 篇<br>    第6章 灰树花144
     6．1灰树花简介144
     6．2灰树花的人工培养146
     6．3灰树花生理活性物质151
    第7章 姬松茸158
     7．1姬松茸的研究概况159
     7．2姬松茸的培养与产物分离164
     7．3姬松茸生理活性物质与药用价值173
     7．4姬松茸多糖研究进展177
    第8章 云芝184
     8．1云芝的研究概况184
     8．2云芝的发酵工艺及产物分离189
     8．3云芝生理活性物质195
    第9章 灵芝201
     9．1灵芝的研究概况201
     9．2灵芝的培养方法203
     9．3灵芝化学成分与药理作用206
    第10章 樟芝216
     10．1樟芝的研究概况216
     10．2樟芝的培养方法219
     10．3樟芝的化学成分与药理作用222
    第11章 松口蘑234
     11．1松口蘑的研究概况234
     11．2松口蘑的液体发酵工艺236
     11．3松口蘑生理活性物质238
    第12章 冬虫夏草244
     12．1冬虫夏草研究概况244
     12．2冬虫夏草的培养及产物分离246
     12．3冬虫夏草生理活性物质与药理研究进展248
     12．4冬虫夏草研究开发趋势254
    第13章 香菇257
     13．1香菇的研究概况257
     13．2香菇的人工培养260
     13．3香菇的药理功效研究进展265
     13．4香菇的生理活性物质269
    第14章 其他药食用真菌278
     14．1亮菌278
     14．2槐耳菌280
     14．3鸡枞282
     14．4乌灵参284
    附录 真菌类保健食品申报与审评规定(试行) 288