酶工程/施巧琴主编. -- 科学出版社,2005. -- (58.25/0811)

1. 酶学基础

2. 产酶微生物的分离和选育

3. 酶的生物合成与发酵生产</P>

4. 酶的分离与纯化</P>

5. 酶与细胞的固定化

6. 酶反应器

7. 酶传感器

8. 酶分子的化学修饰

9. 酶的蛋白质工程</P>

10. 非水介质中酶的催化作用</P>

11. 模拟酶 核酶 极端酶</P>

12. 酶的抑制剂</P>

13. 酶的稳定性&nbsp;