 |
生物学巨匠 : 从雷到汉密尔顿 / 约安·詹姆斯著 ; 张钫译. -- 上海 : 上海科技教育出版社, 2014. – (58.041 /2744) |
Contents
序
导言
第一章
从雷到列文虎克
雷（1627—1705）
列文虎克（1632—1723）
梅里安（1647—1717）
汉斯·斯隆爵士（1660—1753）
第二章
从列奥米尔到亨特
列奥米尔（1683—1757）
布丰伯爵（1707—1788）
林奈（1707—1778）
亨特（1728—1793）
第三章
从班克斯到洪堡
约瑟夫·班克斯爵士（1743—1820）
拉马克（1744—1829）
居维叶（1769—1832）
洪堡（1769—1859）
第四章
从若弗鲁瓦到胡克
若弗鲁瓦（1772—1844）
布朗（1773—1858）
奥杜邦（1785—1851）
威廉·胡克爵士（1785—1865）
第五章
从古尔德到达尔文
古尔德（1804—1881）
理查德·欧文爵士（1804—1892）
阿加西斯（1807—1873）
达尔文（1809—1882）
第六章
从格雷到高尔顿
格雷（1810—1888）
约瑟夫·胡克爵士（1817—1911）
斯普鲁斯（1817—1893）
弗朗西斯·高尔顿爵士（1822—1911）
第七章
从孟德尔到波特
孟德尔（1822—1884）
华菜士（1823—1913）
赫胥黎（1825—1895）
波特（1866—1943）
第八章
从费希尔到日本昭和天皇
罗纳德·费希尔爵士（1890—1962）
霍尔丹（1892—1964）
金赛（1894—1956）
奥纳·费尔女爵士（1900—1986）
日本昭和天皇（1901—1989）
第九章
从麦克林托克到汉密尔顿
麦克林托克（1902—1992）
廷伯亨（1907—1988）
卡森（1907—1964）
克里克（1916—2004）
汉密尔顿（1936—2000）
后记
98．食品添加剂的安全性是怎样确定的? 132
99．食品添加剂标准对食品添加剂的使用限量是怎样确定的? 133
100．如果每种食品都添加了食品添加剂，当一天吃多种食品时会不会造成摄入的食品添加剂过量? 135
101．柠檬黄染色的馒头对人体有多大危害?
136
102．含防腐剂的食品会危害健康吗？ 137
103．面粉处理剂过氧化苯甲酰有什么危害？ 138
104．糖精、蔗糖素等人工合成甜味剂是否对人体有害？ 139
105．低热量可乐中使用的代糖是否会损害健康?
140
106．进口食品中的食品添加剂是否安全性更高?
142
107．为什么涉及食品添加剂的食品安全报道越来越多? 144
108．长期食用含有食品添加剂的食品是否会危害人体健康？ 145
109．为什么人们总是怀疑食品添加剂的安全性?
146
110．不添加防腐剂等食品添加剂的食品是不是更安全呢? 147
111．食品添加剂是让食品美味而对身体有害吗?
149
112．食品中添加食品添加剂是导致目前癌症病人增多的原因吗？ 150
113．食品添加剂添加过量了就一定对身体有害？ 151
114．为什么有人说食品添加剂对人体有害，却还要使用? 152
115．我国发生的食品安全事件中哪些涉及了食品添加剂? 153
116．哪些食品添加剂对特殊人群有不利影响?
155
117．天然的食品添加剂就比人工合成的食品添加剂安全性高吗？ 156
118．为什么一定要使用人工合成食品添加剂?
158
参考文献 /160
中文索引 /161
