酶工程 / 陈守文主编.——北京:科学出版社,2008. – (58.25/7430)

Contents

    目 录<br>    
    前言
    第一章 酶工程基础1
     第一节 酶工程概述1
     第二节 酶的催化特点以及影响因素6
     第三节 酶的活力测定9
     第四节 酶反应动力学12
     思考题14
     补充读物14
    第二章 酶的发酵工程16
     第一节 酶生物合成的调节机制16
     第二节 酶的发酵技术22
     第三节 酶发酵动力学33
     思考题38
     补充读物
    第三章 酶的分离工程39
     第一节 预处理39
     第二节 酶的提取41
     第三节 酶的分离纯化43
     第四节 酶的浓缩、干燥与结晶63
     思考题67
     补充读物68
    第四章 固定化酶与固定化细胞69
     第一节 酶的固定化70
     第二节 细胞的固定化89
     第三节 辅酶的固定化94
     思考题97
     补充读物98
    第五章 化学酶工程100
     第一节 酶分子的化学修饰100
     第二节 模拟酶116
     第三节 抗体酶126
     第四节 印迹酶134
     思考题139
     补充读物140
    第六章 生物酶工程141
     第一节 酶基因的克隆和表达141
     第二节 酶分子的改造146
     第三节 融合酶155
     思考题160
     补充读物160
    第七章 核酶162
     第一节 核酶162
     第二节 脱氧核酶170
     第三节 核酶的应用173
    第八章 非水相酶催化
     第一节 非水相酶学概述<br>     第二节 有机介质中的酶促反应
     第三节 有机介质中酶的性质
     第四节 气相和超临界介质的酶促反应和应用194
     思考题196
     补充读物197
    第九章 酶反应器和酶传感器199
     第一节 酶反应器199
     第二节 酶传感器208
     思考题215
     补充读物216
    第十章 酶抑制剂217
     第一节 酶的抑制剂及抑制作用217
     第二节 酶抑制剂的设计与筛选219
     第三节 酶抑制剂的应用<br>     思考题
     补充读物
    第十一章 酶的应用
     第一节 酶在医药领域中的应用
     第二节 酶在农业领域中的应用
     第三节 酶在轻化工领域中的应用<br>     第四节 酶在食品领域中的应用
     第五节 酶在环保及能源开发领域中的应用<br>     第六节 酶在生物技术研究领域中的应用<br>     思考题
    补充读物
    主要参考文献<br>