基因工程食品-生产方法与检测技术/[德] 海勒(Heller, K.J.) 主编; 刘德虎, 陈三凤译. --化学工业出版社, 2005. --(83.18/3844)

Contents

1.       家畜生产品质的基因工程改良</SPAN>  3

2.       转基因植物</SPAN>  28

3.       利用基因工程酵母和丝状真菌生产</SPAN> 发酵食品  67

4.       利用丝状真菌生产食品添加剂</SPAN>  96

5.       基因工程细菌在食品发酵生产中的应用前景</SPAN>  112

6.       欧洲国家有关基因工程食品的立法现状</SPAN>  137

7.       基因改造生物的检测</SPAN>: 需要思考的一些基本问题</SPAN>  175

8.       基于DNA分子的遗传改造检测方法</SPAN>  183

9.       基因工程鱼及其检测方法</SPAN>  207

10.   基因于程改造作物的检测方法</SPAN>  223

11.   检测多组分加工类食品中基因工程应用情况的方法</SPAN>  243

12.   乳酸乳球菌的遗传变异及其检测</SPAN>  274

13.   食品发酵生产过程中使用的基因工程微生物检测方法</SPAN>  300