酶学原理与酶工程/周晓云主编 --中国轻工业出版社, 2005. --(58.17434/7761)
Contents
1. 绪论 1
2. 酶学基础 27
3. 酶催化反应动力学 57
4. 固定化酶反应动力学</SPAN> 86
5. 酶反应器
6. 酶的生产 132
7. 酶的化学修饰 181
8. 酶抑制剂 198
9. 生物催化与手性技术</SPAN> 239
10. 酶基因工程</SPAN> 302
11. 极端酶</SPAN> 328
12. 核酶 342
13. 抗体酶</SPAN> 366
14. 模拟酶</SPAN> 386