转基因食品食用安全性和营养质量评价及验证 邓平建主编 人民卫生出版社 2003

Contents

1.转基因食品研究和发展概况              1

2.转基因食品工程技术和生产工艺特点           9

3.转基因食品食用安全性和营养质量评价的策略          39

4.转基因食品食用安全性和营养质量的验证程序和内容          53

5.转基因食品的样品检验             61

6.转基因食品安全等级的确认            72

7.转抗菌肽基因辣椒食用安全性和营养质量的验证个案           91

8.转基因食品基本卫生质量标准检验方法           102

9.转基因食品特性检验方法              109

10.转基因生物遗传稳定性的检验方法           141

11.转基因生物表达忠实性的检验方法            153

12.转基因生物非期望效应的检验方法           196

13.转基因食品的生物毒素检验方法               200

14.转基因食品的致敏性检验方法                  219

15.转基因微生物食品的致病性检验方法            232

16.转基因食品的营养质量检验方法            238

17.转基因食品的功效成分及保健功能检验方法           251