 |
生物技术概论 / (英)J.E.史密斯著 ; 郑平...[等]译. ——北京:科学出版社,2006.—(58.2/5034) |
Contents
目 录<br>
前言
第1章生物技术的本质 1
1．1 引言 l
1．2 什么是生物技术 l
1．3 生物技术：多学科的研究 5
1．4 生物技术：3个层面的核心内容 10
1．5 产品安全性 11
1．6 公众对生物技术的理解 12
1．7 生物技术和发展中国家 13
第2章生物技术的原料 15
2．1 生物质策略 15
2．2 天然原料 17
2．3 副产品的可利用性 18
2．4 化工和石油化工原料 20
2．5 原料与生物技术的未来 21
第3章遗传学与生物技术 24
3．1 引言 24
3．2 工业遗传学 25
3．3 原生质体和细胞融合技术 27
3．4 基因工程 29
3．5 聚合酶链反应和DNA测序 33
3．6 基因组学和蛋白质组学 35
3．7 基因工程的潜在实验室危害 36
第4章生物过程／发酵技术 38
4．1 引言 38
4．2 微生物生长的基本原理 41
4．3 生物反应器 44
4．4 放大 49
4．5 发酵过程的培养基设计 49
4．6 固体基质发酵 50
4．7 哺乳动物和植物细胞培养技术 51
4．8 下游加工 53
4．9 后记 54
第5章酶工程 55
5．1 酶的性质 55
5．2 酶的应用 56
5．3 酶的基因工程和蛋白质工程 61
5．4 酶生产技术 63
5．5 固定化酶 67
第6章生物燃料生产 73
6．1 光合作用：能量的最终来源 73
6．2 生物质来源 74
6．3 从生物质生产乙醇 75
6．4 从生物质生产甲烷 80
6．5 氢 82
6．6 附言：石油的微生物回收 83
第7章单细胞蛋白 84
7．1 蛋白质需求 84
7．2 SCP的可接受性与毒性 86
7．3 用高能物质生产SCP 87
7．4 用废弃物生产SCP 88
7．5 用农作物生产SCP 94
7．6 用藻类生产SCP 95
7．7 SCP的经济性 95
第8章生物技术与医学 97
8．1 引言 97
8．2 制药与生物制药 99
8．3 抗生素 99
8．4 疫苗和单克隆抗体 102
8．5 生物制药学 104
8．6 基因治疗 107
8．7 后记 109
第9章环境生物技术 111
9．1 引言 111
9．2 微生物生态学和环境生物技术 112
9．3 废水和污水处理 113
9．4 垃圾填埋技术 117
9．5 堆肥 118
9．6 生物修复 121
9．7 污染物的检测和监测 124
9．8 微生物与地质环境 124
9．9 环境可持续性和清洁技术 126
第10章生物技术在农业与林业中的应用 129
10．1 引言 129
10．2 植物生物技术 129
10．3 林业生物技术 135
10．4 生物控制 136
10．5 动物生物技术 138
10．6 农业诊断 142
第ll章食品和饮料生物技术 145
11．1 引言 145
11．2 食品和饮料发酵 146
11．3 酶和食品加工 157
11．4 甜味剂 158
11．5 食品废物 159
11．6 各种来自微生物的食品 159
11．7 快速诊断 161
11．8 生物加工技术 161
11．9 新型生物技术食品的安全性和公众的可接受性 162
第12章生物技术发明的保护 163
12．1 专利保护 163
12．2 商业秘密 165
12．3 植物育种者的权利 166
第13章生物技术的安全性 167
13．1 引言 167
13．2 危害和风险的概念 167
13．3 生物致病性问题 168
13．4 具有生物活性的生物技术产品的问题 170
13．5 生物战争和生物恐怖活动 170
第14章 生物技术的公众接受性：对基因工程安全性、社会性、伦理性和道德性的考虑 172
14．1 引言 172
14．2 转基因生物在环境中的释放 173
14．3 基因改良和食品利用 175
14．4 人类基因组研究的应用 179
第15章展望 181
术语(Glossary) 184
索引(Index) 187
